広島焼きとは
実は広島で広島焼きは食べられません。広島での名称はあくまでも「お好み焼き」。全国の人が思っている広島焼や広島風お好み焼きというのは広島の人には受け入れられない要素となっているようです。
ですので、広島で広島焼きを注文する際はお好み焼きと注文しないと機嫌を悪くするお店もあるので注意しましょう。生地の中にキャベツを混ぜ込んだ全国的に「お好み焼き」と認知されているものは広島では大阪風お好み焼きということになります。
因みにお好み焼・焼きそば・たこ焼店店舗数ランキング（総務省の経済センサス‐基礎調査2014年）ではお好み焼きのお店が人口10万人あたり58.45軒と2位兵庫（35.14軒）、3位大阪（32.25軒）を大きく引き離しています。
広島焼きが楽しめるお好み焼き屋「八昌」
そこで広島のお好み焼きが食べられるお店、「八昌」の紹介です。広島県内に系列店含め7店舗、県外に5店舗構えています。写真のお店は「薬研堀八昌」。
写真のそば肉玉（864円）は8割の人が注文するようです。薄い生地は国産の小麦を、麺は生めんを使用し、ソースとの相性は抜群です。キャベツの甘みも蒸し焼きにされていて十分に堪能出来ます。
車での旅行だったのでお酒が飲めませんでしたが、お好み焼きにはビールが欲しいなと思うそんな逸品です。
お好み焼き屋八昌（広島市中区薬研堀）へのアクセス
・住所：広島県広島市中区薬研掘10-6
・営業時間：火～土16:00～22:30(L.O.22:20くらい)、日・祝16:00～21:00
※材料が無くなり次第、閉店時間が早まります。
・定休日： 月曜、第１第３火曜
・電話番号： 082-248-1776
・駐車場 ： なし
・席数 ：47席（カウンター21席）
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