芦屋で美味しいそばを食べたいと思ったときに候補に挙がるのが「土山人 芦屋店」です。
ミシュランガイドへの掲載歴もあり、食べログの「そば WEST 百名店2025」にも選ばれている有名店です。
以前、年越しそばを食べる店を探していたときに、せっかくなら美味しいお蕎麦を食べようと思い、実際に芦屋の土山人へ行ってきました。
この記事では、実際に食べた細挽きせいろやそば湯の感想を中心に、現在の営業時間、予約、アクセスなどもあわせて紹介します。
土山人 芦屋はどんなそば店？
土山人 芦屋店は、芦屋市川西町にある手打ちそばのお店です。
芦屋から始まった土山人の原点となる店舗で、東京で蕎麦打ちを学んだ創業者が芦屋に店を構えました。
私が訪れたときにまず印象に残ったのが、お店の雰囲気です。
古民家を思わせるような土と木を基調とした店構えで、白い暖簾をくぐって引き戸を開けると、店内も天然木を使った落ち着いた空間になっています。
いかにも「昔ながらのそば屋」という感じではなく、和の雰囲気を残しながらも少し洗練された印象があります。
阪神芦屋駅からも歩いて行ける距離なので、芦屋で少し落ち着いてそばを食べたいときに使いやすいお店です。
土山人 芦屋の店内と雰囲気
店内にはテーブル席のほか、一枚板を使った大きなテーブル席もあります。
私が訪れたときは、白い暖簾や木製のテーブル、椅子などが印象的で、そばをゆっくり味わいたくなる雰囲気でした。
東京ではこうした和モダンなそば店を見かけることがありますが、関西では当時まだそれほど多くなかったように思います。
店構えだけを見ると少し敷居が高そうにも見えますが、実際に入ってみると肩肘を張るような雰囲気ではありません。
土山人 芦屋のメニュー
土山人では温かいそばや天ぷら、セットメニューなどもありますが、初めて訪れたそば屋で私が注文したくなるのは冷たいせいろです。
冷たいそばの方が、そばそのものの香りやのどごしを感じやすく、その店の特徴が分かりやすいと思っているからです。
細挽きせいろと粗挽きそばの違い
私が訪れたときは、「細挽き」と「粗挽き」のせいろがありました。
粗挽きも食べてみたかったのですが、残念ながらその日は売り切れ。
そこで細挽きのせいろを注文しました。
一般的に細挽きはなめらかな食感とのどごしを楽しみやすく、粗挽きはそばの香りや風味を感じやすい印象があります。
どちらを選ぶかは好みですが、のどごしを楽しみたいなら細挽き、そばの香りをしっかり味わいたいなら粗挽きを選ぶのも良さそうです。
実際に食べた細挽きせいろの感想
運ばれてきた細挽きせいろは、しっかり挽かれた白っぽい色合いのそばでした。
まずはテーブルに置かれていた塩を少し振り、そばだけで食べてみました。
これが意外と美味しく、つゆにつける前にそばの風味を感じることができます。
その後につゆで食べてみると、カツオの風味を感じる少し甘めのつゆでした。
最初は「少し甘いかな」と感じたのですが、食べ進めていくうちに不思議と馴染んできます。
薬味にはネギとワサビが添えられていました。
そばの香りとのどごしを楽しみながら食べられるので、シンプルなせいろを選んで正解だったと思います。
名物として知られるすだち蕎麦
土山人というと「すだち蕎麦」を思い浮かべる人も多いようです。
器いっぱいにすだちが並んだ見た目も特徴的で、土山人を紹介する口コミなどでもよく見かけるメニューです。
今回私が食べたのは細挽きせいろなので、すだち蕎麦について実食レビューはできませんが、次に訪れる機会があれば食べてみたいメニューのひとつです。
初めて土山人へ行く場合は、そばそのものを味わえるせいろと、土山人らしい一杯として知られるすだち蕎麦のどちらを選ぶか迷いそうです。
そば湯が絶品
そして、個人的にかなり印象に残ったのが最後に出てきたそば湯です。
白く濁っていて、とろみのある見た目。
これまでにもいろいろなそば屋でそば湯を飲みましたが、見た瞬間から「これは美味しそう」と思いました。
実際につゆをそば湯で割って飲んでみると、これがかなり美味しい。
せいろを食べているときには少し甘く感じていたつゆが、そば湯と合わさることでちょうどいい味になります。
今まで飲んだそば湯の中でも、かなり好きな部類でした。
正直、そば湯だけでももう少し欲しいと思ったほどです。
土山人 芦屋へ行ったら、そばを食べ終わった後のそば湯までぜひ味わってほしいです。
ちなみに、私が訪れたときに使われていた割りばしも特徴的でした。
普通の割りばしよりも麺をつかみやすく、持ち帰る人もいるとのことで、私も持ち帰って使いました。
土山人 芦屋のおすすめポイント
実際に訪れてみて、土山人 芦屋店は次のような人に向いていると思いました。
そばそのものの香りや食感を楽しみたい人はもちろん、落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事をしたい人にもおすすめです。
特に私が印象に残ったのは、細挽きせいろののどごしと、最後に飲んだ濃厚なそば湯でした。
いろいろなメニューを一度に楽しむというよりも、そばをゆっくり味わいたい日に選びたいお店です。
土山人 芦屋はミシュラン掲載店？
土山人 芦屋店は、「ミシュランガイド兵庫2016特別版」でビブグルマンに掲載された実績があります。
さらに現在は、食べログの「そば WEST 百名店2025」にも選出されています。2022年、2024年にも百名店に選出されています。
「ミシュランも認めたそば店」というだけでは少し昔の情報になりますが、その後もそばの人気店として評価され続けていることが分かります。
土山人 芦屋は予約できる？
現在掲載されている店舗情報では、土山人 芦屋店は予約可能ですが、予約できるのはディナーのみとなっています。
そのため、ランチで訪れる場合は予約前提ではなく、時間に余裕を持って行った方がよさそうです。
人気店なので、土日祝など混雑しやすい日に訪れる場合は特に注意したいところです。
予約条件は変更される可能性もあるため、夜に訪れる場合は事前に店舗へ確認しておくと安心です。
土山人 芦屋の混雑状況と待ち時間
土山人 芦屋店は、芦屋でも知られている人気のそば店です。
そのため、時間帯によっては待つ可能性があります。
特にランチタイムや土日祝は、食事時間を少しずらして訪れるのもひとつの方法です。
また、現在の店舗情報では「売り切れ次第閉店」と案内されているため、確実に食べたい場合は遅い時間よりも早めの来店がよさそうです。
土山人 芦屋の営業時間・定休日
現在掲載されている営業時間は次の通りです。
火曜日～金曜日は11:30～14:30、17:30～21:30でラストオーダーは21:00。
土日祝日は11:30～15:00、17:30～21:30で、ラストオーダーは21:00。
定休日は月曜日です。
営業時間や定休日は変更されることもあるので、遠方から訪れる場合は来店前に最新情報を確認することをおすすめします。
土山人 芦屋へのアクセス
土山人 芦屋店の住所は兵庫県芦屋市川西町7-3-112です。
阪神電鉄本線の芦屋駅西口から徒歩約5分、駅からは約326mとされています。
車ではなく電車で行けば、そばと一緒にお酒を楽しむこともできますね。
土山人 芦屋の駐車場
私が訪れた当時は、近くのタイムズの駐車サービスについて案内されていました。
ただし、これは訪問当時の情報です。
現在は店舗裏手に専用駐車スペースが2台分あるという情報も確認できます。
駐車できる台数は多くないため、満車の場合に備えて周辺のコインパーキングも確認しておいた方が安心です。
駐車場についても状況が変わる可能性がありますので、車で訪れる場合は最新情報を事前に確認してください。
まとめ｜土山人 芦屋はそば好きなら一度行きたい店
土山人 芦屋店は、芦屋でゆっくりと手打ちそばを味わいたい人におすすめできるお店です。
私が実際に食べた細挽きせいろはのどごしがよく、そばそのものを楽しめました。
そして何より印象に残ったのが、最後にいただいた濃厚なそば湯。
つゆを割って飲んだときの美味しさは、今でも土山人の印象として残っています。
ミシュランガイドのビブグルマン掲載歴があり、現在も食べログのそば百名店に選ばれていることからも、芦屋を代表するそば店のひとつと言ってよさそうです。
人気店なので、ランチで訪れる場合は混雑を考えて少し早めに行くのがおすすめです。
芦屋で美味しいそばを探しているなら、一度訪れてみてはいかがでしょうか。
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